Ciertamente Tajueco es un pueblo cuyos recursos productivos principales provienen del cultivo del cereal y del girasol (en agricultura) y sobre todo del porcino (en ganadería) y de la resina, pero en la economía familiar ocupa un lugar entrañable lo que se cultiva en los huertos. No hay muchos, la verdad, pero suponen un entretenimiento y una fuente alimenticia tradicional que, como sucede con los huevos de las pocas gallinas que hay en pequeños corrales, se resisten los vecinos a abandonar del todo.

Tomates, pimientos, coliflores, judías verdes… Peras y manzanas… Cogidos de los huertos y de los frutales locales son, para los tajuecanos, los mejores del mundo.

Y según la temporada, aún se recogen moras, majuelas, endrinas…